He quedado
gratamente convencida que por ser el cacao un producto tan noble en si mismo y
con propiedades inmensurables; no en vano su nombre científico: THEOBRONA CACO
significa en griego “ALIMENTO DE LOS DIOSES” nos permite
con ciertos conocimientos, pocos utensilios y nuestras manos llenas de amor y entusiasmo elaborar unos
riquísimos bombones…
Una vez que
identificamos los diferentes productos que se obtienen del procesamiento del
cacao y los distinto tipos de chocolates clasificados de acuerdo al contenido
(%) de cacao que contenga podemos comenzar a incursionar en esta actividad.
Debemos
aprender a:
-Fundir y temperar o
templar el chocolate; para lo cual existen diferentes técnicas
-Tecnicas
para la elaboración de trufas y bombones; tales como la Tecnica Belga, la Francesa y la Italiana.
-Utilizar
los materiales y utensilios adecuados
-Mantener
con suma rigurosidad la higiene en cada una de las etapas del proceso de
elaboración.
- Usar
productos de garantizada calidad.
Si a todo
esto le agregamos entusiamo, amor y creatividad podremos obtener unos
deliciosos y hermosos bombones que le
otogarian a cualquier evento o celebración un toque de elegancia y exquisitez.
Contamos en
nuestro pais no solo con el mejor cacao sino también con las mas exquisitas y
versatiles frutas ideales para elaborar
bombones con rellenos de parchita, limón, coco, piña, entre otras. Además de un
café y un sinfín de quesos de probada
calidad que nos alienta a desarrollar sabores donde el único que tenemos es
nuestra imaginación y el empeño y perseverancia que le demos a emprendimiento
Ines Quintana
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